市桥“嫁女饼”首店:将婚礼文化融入中式糕点,让传统民俗“潮”起来
2023-06-09 23:48:10




细数参加的每一场中式婚礼,除了能吃到美味的“九大簋”,在吃喜宴前还会收到一份精致诱人的点心“嫁女饼”。


嫁女饼是广州以及周边城市传统婚嫁中一种有代表性的食物。今天,广州许多用心制作嫁女饼的店家在坚持传统的同时勇于创新,让嫁女饼更贴合街坊们的需求。





市桥嫁女饼首店:喜万年年



喜万年年 内部装饰



今天介绍的这间店就是位于市桥街西丽南路123号101的市桥嫁女饼首店——喜万年年。据老板何女士介绍,喜万年年始创于1892年,历经4代家族传承,至今已有百年历史。现如今,该店凭借口味的创新、国潮概念、接地气的营销方式,获得全球多个国家的消费者青睐。

味蕾的创新




“广州传统的嫁女饼有许多种,其范围包括了特定的糕、饼、酥等,目前我们在市面上供应的种类也有三四十款之多。”就拿喜万年年“嫁女饼”套装,莲蓉、五仁、红豆、绿豆、砂糖、椰丝口味为例,我们在继承了传统做法的基础上搭配新式烘焙手法,做到酥化芳香,口感松化;同时又在口感和风味上做了创新,除了严选本土优质的食材,还引入了现代人喜爱的低糖低卡少油的健康理念,尝试添加松子、杏仁、腰果等坚果,令食材口感更加丰富,从甜到咸一应俱全,好吃无负担,因此上到老下至小都能选到自己的心头爱。



喜万年年 店铺门把手国潮风的设计




让传统文化“潮”起来




“在店面装修、产品包装上,我们颠覆了传统嫁女饼给人油重甜腻、样式老套的印象,引入了代表岭南文化的锅耳大屋、玉兰花、燕子等元素,红色包装礼盒牡丹盛放,既传统又创新;粉色包装礼盒鱼米之乡,既简约又不有失风雅;金色包装礼盒家肥屋润,既喜庆又寓意美好,令人耳目一新。不仅如此,我们的包装盒还非常环保,吃完嫁女饼后的大盒子可以当首饰盒,小盒子放上打开手电筒的手机还可以当作灯笼,这样的包装,既能满足当今消费者注重仪式感的需求、又能满足环境保护的理念。”



喜万年年 内部装饰



喜万年年 内部装饰




为什么选择市桥?




谈到为什么选择在市桥开店,何女士认为,嫁女饼是南海、番禺、顺德地区流行的传统婚嫁所需礼饼,人群以本土人士为主,选择市桥是因为其位于番禺中心地段的老城区,生活气息浓郁,老城区的生活,沉淀着本地人更多的情感和记忆,因此他们对传统婚嫁习俗——嫁女饼文化更能认同,更有共鸣。


喜万年年 灯笼礼盒包装设计



喜万年年 首饰盒礼盒包装设计



通讯员 市桥街党建办 陈韵诗 供图