化龙传统美食薄撑,一起来寻找乡愁的味道
2023-04-26 23:24:26

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化龙街坊,

化龙这道美食——薄撑你吃过吗?


过去珠江三角洲的一些孩子在入学前会有入学仪式,其中一项是家长会用糯米粉做成薄饼放在椅子上,然后让孩子坐在薄饼上。家长们认为糯米的黏性能让孩子在椅子上坐得久一些,有勤奋学习的寓意。随着时间推移,当初的薄饼已演变为今天的“薄撑”。如今,这种入学仪式已经省去,不过“薄撑”却成为广东人喜爱的一种点心。



今天,

我们一起来到化龙镇水门村,

寻找传统美食薄撑。





做薄撑的步骤



首先,取适量糯米粉,用开水调成团状,取一个面团,慢慢压成一张薄饼放入锅中煎,翘边或开始起泡就翻面再煎,煎至两面金黄即可。




接着,取适量的芝麻花生糖,放在煎好的薄撑上,卷起来就可以了。





每一道美食,

就是一种乡愁,

化龙街坊,

你有吃过这种美食吗?




视频:李家俊

信息来源 化龙镇总工会