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持续检查18间次厂企饭堂食品安全！钟村街厂企复工后需这样做……
2020-04-29 16:50:59





为保障厂企复工复产有序推进和厂企人员的食品安全，防范疫情传播和食品安全风险隐患，钟村街食安办自4月22日起，开展为期一周的厂企饭堂食品安全检查行动，共检查18间次，整体情况良好。





检查人员要求各厂企：



一是严格落实主体责任，规范管理，做好饭堂食品制作人员的健康监管和登记。



二是规范食品采购加工和储存，做好食品采购索证索票、进货查验，严禁采购、加工制作野生动物及其制品，严禁采购、加工制作未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉；做好生熟食品分开加工和储存，食品烧熟煮透，确保烹饪食品的温度和时间，同时做好食品留样。



三是做好饭堂卫生和消毒工作，要加强饭堂清洁卫生，保持空气流通，定期对设备设施、场所地面等进行消毒。



四是做好就餐管理，避免集体聚餐或聚集性就餐, 避免排长队等候取餐，人员间隔保持1米以上，尽量选择盒餐外带、分餐配送,实行分散式、错时式就餐。




下阶段，钟村街食安办将不定期对厂企饭堂食品安全防控“回头看”，提高风险意识，切实筑牢厂企饭堂集体用餐防疫堡垒。