从4月1日起
中小学、幼儿园集中用餐陪餐制度将正式实施，
每餐都有学校相关负责人与学生共同用餐。
然而，这个陪餐制度在石碁中学已经实施3年了！
自从实施了该制度，石碁中学师生大有口福，
而且还能保证“舌尖上的安全”，
深受家长和师生的欢迎。
近日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》：中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度；中小学幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所。《规定》从4月1日开始执行。
实际上，“陪餐制”已不是新鲜事物，
番禺区石碁中学从2016年已开始实行陪餐制。
近日，小e探访了番禺区石碁中学，了解该校怎样保障师生的食品安全？陪餐制是否真正落实？“陪”什么，怎么“陪”？制度实施效果如何？
位于番禺区石碁镇的石碁中学，包括初中部和高中部，每天有近500名师生在校吃早餐、800多人吃午餐、近600人吃晚餐，超过总学生人数。
因此，学校食品安全工作，一直是石碁中学管理的重中之重。2016年起，石碁中学就开始实施“陪餐制度”以及食品安全卫生管理工作，取得很大成效。
走进番禺区石碁中学食堂，小e首先见到门口旁边一面大大的“公示牌”，上面的内容包括肉类、食用油、大米、食用盐，以及供货单位，采购人员，采购数量等信息，还有食堂“三证”复印件，各类公示信息一目了然。
摄影：陈引
石碁中学饭堂面积不大，但“五脏俱全”。
饭堂设有五个分区，分别是消毒间、仓库、预加工间、烹调间、配餐间，各个区域分工明确，均有责任人进行监督。墙上的制度、备案资料簿齐全，生熟食分开、器皿摆放整齐，每个区域都有严格消毒环节。
在仓库门口，
有一面挡鼠板，米、油、干货、调味品
分开摆放在不同的货架上，
而且大米摆放位置
距离墙面数十公分，保证干燥。
每种物品都会张贴着产品名称、生产日期、保质期、送货日期等信息，以监督大米和调味料的使用时间不超过保质期。
在饭堂门口，一套农药残留快速检测仪器赫然在目。
据石碁中学饭堂承包方负责人介绍，饭堂所有食品都由有资质的大型供应商提供，每天都要对食堂当天采购的食材进行全面检测，检测蔬菜和水果中有无农药残留，检测数据会实时上传到番禺区食安办，让食材进食堂前多一道把关。
小e注意到，石碁中学饭堂越来越“阳光”，
食堂厨房安装了许多摄像头，
尽可能实现全覆盖、无死角地实时监管。
番禺区石碁中学从2016年起
就采取了学校、饭堂承包方、
家长、学生四方共同监管的机制。
据石碁中学副校长廖庭柱介绍，为把好饭堂食品安全关，学校加大督查力度，要求饭堂每天必须进行自查，并建立台账。
在校医和学校领导的监督下，饭堂每天进行的食堂供应管理、食品安全自查、农药残留检测、剩菜清倒、通风消毒、用具消毒、食物留样、餐厨垃圾和废弃油脂回收、员工晨检、进货查验索证等16项自查内容都需进行详细登记，以建立学校食堂食品安全信用档案，成为饭堂承包方来年续约的重要评价标准之一。
当天中午12点，学生们陆续下课，
他们秩序井然地排起长龙
开始打菜打饭，吃得津津有味。
与孩子们一起吃饭的
还有当天的陪餐老师。
石碁中学德育处何锦兴告诉小e，孩子们吃什么，老师也就吃什么，而且是陪着同学们一块吃，饭后还要对所食用的饭菜外观、口味、质量等进行评价，每天必须有至少三名学生对当天的饭菜进行评价并签名，饭堂取得师生的反馈后及时改进。
小e看到，饭堂当天的菜式很丰富，有酿豆腐、青瓜炒肉、西红柿鸡蛋、炒萝卜干等8个菜式，还有汤粉、汤面、水饺等特色菜。何锦兴表示，饭堂的菜式保证每天不同，每周轮换一次菜谱，每周至少派发一次水果，夏季还会提供汤和糖水，保证菜式丰富多样化。
除了老师，当天与孩子们一起就餐的还有几位家长。正在陪孩子就餐的初三（2）班家长刘妈妈说：“孩子在学校就餐，家长最关心的是卫不卫生，营养搭配科不科学，孩子到底喜不喜欢吃。今天的鸡肉、猪肉都比较新鲜，油也是正规花生油，我们家长还是比较放心的。”
摄影：陈引
初二（3）班的家长陈妈妈已陪过几次餐，她告诉记者，除了陪餐，她还会注重孩子们养成自律的生活习惯，陪餐的时候她都会提醒孩子要“光盘”，自觉收拾好餐具和撒漏的饭菜，维护好饭堂的卫生环境。
石碁中学的陪餐制度不止流于表面，还建立了由学校、家长代表、学生代表、饭堂共同组成的“石碁中学膳食委员会”，通过陪餐记录表、代表大会等方式协商饭堂管理等问题。
学生们都爱吃煎炒炸一类香气十足的菜式，
比如烧鸭、炸鸡、叉烧等熟食，
外购的熟食商家的食品生产是否卫生？
原料质量是否可靠？
生产人员有无疾病？
这些问题都无从考究。
石碁中学副校长廖庭柱介绍，实行陪餐制度后，经过老师和家长试吃，他们对熟食的质量安全情况都提出了疑问，因此，学校“膳食委员会”的将问题归总后向饭堂反映。
最后，饭堂一律不外购熟食和散装食品，但为了满足的学生的口味和保证安全，如烧鸭、白切鸡等熟食菜式，均购买新鲜食材回来自己制作加工。
廖庭柱还表示，
饭堂的一些问题，
都是在陪餐制度实施后，
得到较大的改善。
如家长希望学生的营养更均衡，饭堂每周会至少派送一次水果，还会赠送不同的汤或糖水，做到每天不重样；有少数外省的学生口味偏辣，陪餐老师了解后也会向饭堂反馈情况，饭堂则每天准备辣椒酱等调味料，让有需要的学生自行添加。 
棒棒哒！
真羡慕石碁中学的师生，
你们有这么安全规范的食堂！
对于石碁中学的陪餐制度，你怎么看？
【类别 原创】
从4月1日起
中小学、幼儿园集中用餐陪餐制度将正式实施，
每餐都有学校相关负责人与学生共同用餐。
然而，这个陪餐制度在石碁中学已经实施3年了！
自从实施了该制度，石碁中学师生大有口福，
而且还能保证“舌尖上的安全”，
深受家长和师生的欢迎。
实际上，“陪餐制”已不是新鲜事物，
番禺区石碁中学从2016年已开始实行陪餐制。
近日，小e探访了番禺区石碁中学，了解该校怎样保障师生的食品安全？陪餐制是否真正落实？“陪”什么，怎么“陪”？制度实施效果如何？
位于番禺区石碁镇的石碁中学，包括初中部和高中部，每天有近500名师生在校吃早餐、800多人吃午餐、近600人吃晚餐，超过总学生人数。
因此，学校食品安全工作，一直是石碁中学管理的重中之重。2016年起，石碁中学就开始实施“陪餐制度”以及食品安全卫生管理工作，取得很大成效。
走进番禺区石碁中学食堂，小e首先见到门口旁边一面大大的“公示牌”，上面的内容包括肉类、食用油、大米、食用盐，以及供货单位，采购人员，采购数量等信息，还有食堂“三证”复印件，各类公示信息一目了然。
摄影：陈引
石碁中学饭堂面积不大，但“五脏俱全”。
饭堂设有五个分区，分别是消毒间、仓库、预加工间、烹调间、配餐间，各个区域分工明确，均有责任人进行监督。墙上的制度、备案资料簿齐全，生熟食分开、器皿摆放整齐，每个区域都有严格消毒环节。
在仓库门口，
有一面挡鼠板，米、油、干货、调味品
分开摆放在不同的货架上，
而且大米摆放位置
距离墙面数十公分，保证干燥。
每种物品都会张贴着产品名称、生产日期、保质期、送货日期等信息，以监督大米和调味料的使用时间不超过保质期。
在饭堂门口，一套农药残留快速检测仪器赫然在目。
据石碁中学饭堂承包方负责人介绍，饭堂所有食品都由有资质的大型供应商提供，每天都要对食堂当天采购的食材进行全面检测，检测蔬菜和水果中有无农药残留，检测数据会实时上传到番禺区食安办，让食材进食堂前多一道把关。
小e注意到，石碁中学饭堂越来越“阳光”，
食堂厨房安装了许多摄像头，
尽可能实现全覆盖、无死角地实时监管。
番禺区石碁中学从2016年起
就采取了学校、饭堂承包方、
家长、学生四方共同监管的机制。
在校医和学校领导的监督下，饭堂每天进行的食堂供应管理、食品安全自查、农药残留检测、剩菜清倒、通风消毒、用具消毒、食物留样、餐厨垃圾和废弃油脂回收、员工晨检、进货查验索证等16项自查内容都需进行详细登记，以建立学校食堂食品安全信用档案，成为饭堂承包方来年续约的重要评价标准之一。
当天中午12点，学生们陆续下课，
他们秩序井然地排起长龙
开始打菜打饭，吃得津津有味。
与孩子们一起吃饭的
还有当天的陪餐老师。
小e看到，饭堂当天的菜式很丰富，有酿豆腐、青瓜炒肉、西红柿鸡蛋、炒萝卜干等8个菜式，还有汤粉、汤面、水饺等特色菜。何锦兴表示，饭堂的菜式保证每天不同，每周轮换一次菜谱，每周至少派发一次水果，夏季还会提供汤和糖水，保证菜式丰富多样化。
除了老师，当天与孩子们一起就餐的还有几位家长。正在陪孩子就餐的初三（2）班家长刘妈妈说：“孩子在学校就餐，家长最关心的是卫不卫生，营养搭配科不科学，孩子到底喜不喜欢吃。今天的鸡肉、猪肉都比较新鲜，油也是正规花生油，我们家长还是比较放心的。”
摄影：陈引
初二（3）班的家长陈妈妈已陪过几次餐，她告诉记者，除了陪餐，她还会注重孩子们养成自律的生活习惯，陪餐的时候她都会提醒孩子要“光盘”，自觉收拾好餐具和撒漏的饭菜，维护好饭堂的卫生环境。
石碁中学的陪餐制度不止流于表面，还建立了由学校、家长代表、学生代表、饭堂共同组成的“石碁中学膳食委员会”，通过陪餐记录表、代表大会等方式协商饭堂管理等问题。
学生们都爱吃煎炒炸一类香气十足的菜式，
比如烧鸭、炸鸡、叉烧等熟食，
外购的熟食商家的食品生产是否卫生？
原料质量是否可靠？
生产人员有无疾病？
这些问题都无从考究。
石碁中学副校长廖庭柱介绍，实行陪餐制度后，经过老师和家长试吃，他们对熟食的质量安全情况都提出了疑问，因此，学校“膳食委员会”的将问题归总后向饭堂反映。
最后，饭堂一律不外购熟食和散装食品，但为了满足的学生的口味和保证安全，如烧鸭、白切鸡等熟食菜式，均购买新鲜食材回来自己制作加工。
廖庭柱还表示，
饭堂的一些问题，
都是在陪餐制度实施后，
得到较大的改善。
棒棒哒！
真羡慕石碁中学的师生，
你们有这么安全规范的食堂！
对于石碁中学的陪餐制度，你怎么看？
【类别 原创】